21 Июля 2018 Последний раз обновляли 21 Июля 2018

- Новостной портал для творческих людей!

Как хранить облепиху



Каждый дачник знает, что эта ягода – настоящий кладезь витаминов. Но полезна она только в свежем виде. А сезон ее недолог – портится быстро. Впрочем, как вы понимаете, выход есть всегда. Мы поговорили с профессиональными плодоводами и вызнали-таки у них секреты длительного хранения облепихи.

Секрет №1. Нельзя собирать урожай в ведра

А ведь многие садоводы-любители именно так и делают. И в самом деле, ну а во что еще собирать? Но профессионалы делают иначе – ягоды складывают в небольшие плетеные корзины, туеса и т.п. Главное, чтобы тара была из натуральных материалов – облепиха не терпит синтетики. И малых объемов, чтобы она не помялась.

Собирать урожай, предназначенный для хранения, нужно особенным образом.

Во-первых, строго в перчатках – так меньше возможности повредить ягоды. К тому же это защита для рук, ведь сок облепихи может вызвать раздражение на коже.

Во-вторых, только в ясную сухую погоду. В дождь или после него уборку проводить нельзя – влажная ягода храниться не будет. А сушка снятого урожая тоже не идет ему на пользу. Тара, как вы понимаете, тоже должна быть сухой.

В-третьих, каждую небольшую порцию собранных ягод надо сразу же убирать в хранилище – урожай не должен простаивать без дела больше 1–2 часов!

Секрет №2. Ягоды не должны дышать

Собранные плоды нужно как можно быстрее рассортировать по пакетам, плотно их завязать и убрать в холодильник или погреб с температурой 0–5оС. Внутри такой упаковки в результате дыхания ягод накапливается углекислый газ и понижается содержание кислорода. В итоге ягоды дышать перестают. Это и позволяет им сохраняться долго.

Кроме того, в плотно завязанном пакете сохраняется высокая влажность. А значит, ягоды не увянут.

При таком способе облепиха может храниться по несколько месяцев.

Но забывать про нее не стоит – надо постоянно осматривать пакеты. Как только заметили подпорченную ягодку – тут же ее удаляйте!

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ

Дополнительный совет специалистов

Другой вариант хранения облепихи – заморозка. Но тут тоже есть свои нюансы.

Если ягоды замораживаются медленно, в них образуются крупные кристаллы льда. При оттаивании они прорывают кожицу и сок вытекает.

Поэтому, чтобы плоды заморозились быстро, их надо отправлять в холод в мелкой таре маленькими порциями. Лучше всего взять какой-нибудь поддон, насыпать облепиху в один слой и отправить в морозилку. А через сутки переложить в более удобную упаковку.

КСТАТИ

Облепиху можно сохранить довольно долго, просто залив ягоды сахарным сиропом. Или пропустить их через мясорубку и смешать с сахаром. А затем разложить по банкам и закрыть крышками.

Облепиха: быстрее соберешь, дольше пролежит

Источник.
Что вы думаете на счет этого?
Биологические особенности Пекинская капуста по содержанию питательных веществ вдвое превосхо...
Недостаток йода в организме чреват для человека расстройством целого ряда функций. Это ухудшение ...
Родовое название Glycyrrhiza происходит от греческого слова gltfcys — сладкий и rhyza &mdas...
Эта пышная красавица уже много лет на пике популярности. Но вы все еще не решаетесь купить ее, оп...
Роскошный хамелациум или восковой мирт. Семейство миртовые. Хамелациум обладает эфирными мас...
Говорят, что колокольчики вырастают там, куда падает либо колокольный звон, либо звон от бубенчик...
webgreenland.com – Новостной портал для творческих людей!

Для кого портал webgreenland.com?!
Новостной портал создан для творцов, любителей, мастеров и мастериц, организаторов выставок, ярмарок, мастер-классов и любых других мероприятий в всех направлениях творчества и рукоделия!

О чем портал webgreenland.com?!
О рукоделии, о новинках и акциях в рукодельных магазинах и у мастеров своего дела, о выставках — условиях участия, анонсов и отчетов с них, то есть обо всех новостях в мире рукоделия!

Новостной портал для творческих людей!

© 2014-2016. Все права на статьи принадлежат их авторам.
Для контактов: info@webgreenland.com


Разделы сайта